Chicharrones_mangiare_siviglia_cadice_andalusia

Chicharrones: cosa sono e differenze tra quelli sivigliani e gaditani

I chicharrones sono una tipica “tapa” d’Andalusia occidentale. Soprattutto vengono consumati in provincia di Cadice ed in provincia di Siviglia. Sono un aperitivo che consiste nel preparare una specifica parte del maiale che normalmente risulta essere la pancetta o il collo. La parte del maiale scelta viene spesso condita con aglio, sale ed altre spezie (principalmente origano).

Vedi anche –> Piatti tipici di Siviglia

 Chicharrones_mangiare_siviglia
Una tapa a Siviglia.

Differenza tra chicharrones di Siviglia e di Cadice

Sia quelli di Cadice come quelli di Siviglia sono cotti, ma in modalità molto diversa. I chicharrones di Cadice, infatti, consistono in fette di pancetta cotte nel burro (fritte o al forno), mentre che quelle di Siviglia sono pezzettoni di pancetta fritti in olio.

I primi risultano essere teneri, mentre che quelli sivigliani sono croccanti. In entrambi i casi, comunque, rappresentano un ottimo aperitivo da condividere accompagnandoli da una fresca birretta o un buon vino andaluso.

Chicharrones_mangiare_siviglia_cadice_andalusia
Differenza tra quelli sivigliani in basso e quelli gaditani in alto.

Un classico street food che è possibile trovare oltre che in alcuni bar, anche nei vari mercati e macellerie della regione.

Per maggiori informazioni su cosa mangiare in Andalusia è possibile contattarmi scrivendo ad alberto@andalusiaviaggioitaliano.com o compilando il seguente form:

Accetto la Privacy Policy

 



andalusia consigliata:

Ricetta del salmorejo: piatto simbolo di Cordoba La ricetta del salmorejo non è per nulla così conosciuta in Italia, nonostante questo sia uno dei piatti tra i più celebri della cucina spagnola. Il ...
Zuppa fredda di mandorle? Meglio dire Mazamorra co... La Mazamorra cordobesa è una zuppa fredda di origine andalusa e successivamente espatriata verso le Americhe. A differenza del Salmorejo, del Gazpacho...
Jamón, jamón, amor serrano: i migliori prosciutti ... L'allevamento estensivo del maiale in Andalusia. I prodotti gastronomici d'Andalusia (vedi olio e vino) sono strettamente legati ai paesaggi della...
Chicharrones: cosa sono e differenze tra quelli sivigliani e gaditani ultima modifica: 2016-08-23T09:22:25+01:00 da andalusia viaggio italiano

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *