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Gastronomia Prodotti Tipici Provincia Huelva

La capitale gastronomica spagnola? Huelva!

In Spagna e in Andalusia si mangia bene. Non conosco una città  dove non sia stato capace di scegliere 2 o 3 tapas e che di queste tutte non mi siano piaciute. Anche se dipende un po’ dai gusti, è davvero difficile mangiare male in questa regione del sud della Spagna. Vedi anche –> Cosa […]

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Gastronomia Prodotti Tipici

Il pesce sott’olio IGP d’Andalusia: un’azienda di Isla Cristina

Tra i tanti prodotti IGP (Identificazione Geografica Protetta) d’Andalusia, come il vino, l’olio e il jamón, il pesce sott’olio è forse quello meno conosciuto e pubblicizzato. Il tombarello (melva) e lo sgombro (caballa) sono i due prodotti ittici in Andalusia in possesso di questo importante riconoscimento qualitativo e sanitario. Le province di costa della regione […]

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Frutti di mare e pesce in Andalusia: dove mangiare e cosa chiedere

Il pesce e i frutti di mare fanno parte della gastronomia d’Andalusia e sono la base fondamentale della dieta di tante zone di costa, ma non solo. Personalmente ho avuto molta difficoltà a ricordare i tanti nomi delle specie di pesci, crostacei e molluschi che mi venivano offerti nei vari ristoranti. Ulteriori difficoltà si presentarono […]

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Rosso, succoso frutto di Huelva

La provincia di Huelva può considerarsi come la “capitale gastronomica” d’Andalusia. In questa provincia, poco conosciuta in Italia, si elabora il rinomato Jamón de Jabugo nella Sierra di Aracena, si pescano le prelibate Gambas blancas e si produce l’apprezzato Vino del Condado. Con la bella stagione, però, in Spagna ci ricordiamo di Huelva anche per la […]

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L’olio d’oliva d’Andalusia: inimitabile “oro verde”!

Ancor più che vinicola, l’Andalusia è una regione olivicola. È circa di un milione e mezzo di ettari, infatti, la superficie coltivata a ulivo. In nessun altro posto al mondo si ottengono quantitativamente così tante olive per la produzione d’olio. Il paesaggio olivicolo in Andalusia Quella dell’ulivo in Andalusia, diversamente da quella del Jamón serrano, è una […]