I piatti tipici di Siviglia non sono molti. A dir la verità non vi è un piatto o una tapa che identifica al 100% la città di Siviglia come può essere il Salmorejo a Cordoba, la Paella a Valencia o il Cocido a Madrid. Nel capoluogo del Sud della Spagna è possibile trovare una serie di tapas che si ripetono di continuo nei bar sivigliani e che se vogliamo possono essere presi come simbolo della gastronomia della città.