Tutti lo sanno, in qualunqueferiad’Andalusia (sopratutto di Cadiz, Jerez e Siviglia) il protagonista assoluto è il rebujito. È inevitabile che questa bevanda sia la più consumata durante questi eventi popolari. Il calore del sole, la secchezza prodotta dall’albero de la feria, il flamenco e la festa fan sì che il rebujito sia il prodotto alcolico più desiderato e venduto nelle casetas.
Perché il rebujito ha tanto successo in queste manifestazioni è presto spiegato. I suoi ingredienti fan si che la bevanda sia allo stesso tempo leggermente alcolica, fresca e locale.
Normalmente il rebujito si serve in jarras (caraffe) o macetas(vasi) da un litro, con vari bicchierini che invitano a condividere la bevanda. Il prezzo varia abbastanza dal luogo in cui si compra, ma abitualmente vale dai 6 ai 10 euro.
È una specialità alcolica tipica sivigliana, usata in tutte le manifestazioni popolari, dalla feria alla romeria. Tutta la costa ovest andalusa concepisce il rebujito come il re incontrastato delle celebrazioni, mentre che a Malaga il vino Cartojale a Cordoba il vino de Montillaminacciano l’egemonia di questo prodotto.
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Così manifestava il suo disgusto un autore anonimo, probabilmente di origine araba, quando durante la Guerra di Granada (1482-1492), i Re Cattolici conquistarono Alhama de Granada. Questa cittadina è una meravigliosa testimonianza del Regno Nazarìin Spagna. Come tutti sanno la capitale Nazarì in Andalusia era la imponente Granada, ma Alhama fu una cittadina di estrema importanza commerciale e militare dell’impero arabo. Attualmente, Alhama de Granada si trova nella comarca di Alhama in provincia di Granada ed è un paesino agricolo di poco più di 6.000 abitanti. Nei suoi limiti amministrativi si stanziano dei patrimoni culturali di inestimabile valore. Il settore turistico, però, ha preso piede da poco ed è per questo motivo che la visita risulta gradevole e lontana dal turismo di massa di Granada o degli altri capoluoghi di provincia. Il paese, inoltre, si ubica sulle pendici di un vallone che offre un panorama spettacolare della Sierra de Tejeda. Questa spettacolare caratteristica geografica fa si che Alhama sia nota come la Rondadella provincia di Granada.
Il tajo (la gola) sulla quale si affaccia Alhama de Granada.
Visitare Alhama de Granada
Il quartiere arabo, ovvero la zona della città ricca di beni di interesse turistico, è di facile identificazione per il caratteristico tessuto urbano zigzagante mussulmano. In questa parte della città è possibile apprezzare come la cultura araba, in particolare ad Alhama, è stata sottomessa dalla cultura cristiana. Esempi chiari sono il Castello, edificato sopra la antica Alcazaba mussulmana e laIglesia Mayor de la Encarnaciòn costruita sulle ceneri della Moschea Maggiore di Alhama.
La Iglesia Mayor de la Encarnaciòn del 1505.
Molte sono le testimonianze arabe che si sono conservate e che è possibile osservare ad Alhama de Granada. Sulla comoda discesa, che dal nucleo urbano porta al fondovalle, è possibile apprezzare il tunnel arabo e quelle costruzioni conosciute comunemente come Las Mazmorras. Il tunnel era molto probabilmente una via di fuga segreta, poiché in origine era collegato con l’Alcazaba (il castello principale). Il nome Mazmorras, invece, significa carceri sotterranee. Questi edifici hanno avuto questa funzione durante la conquista cristiana della città, ma originalmente la comunità mussulmana utilizzò queste grotte come silo per la conservazione dei cereali.
La Mazmorra, una carcere scavata nella roccia.La Mazmorra di Alhama, originalmente un silo mussulmano.
A nord della cittadina si ubicano leEscalerillas del Diablo, delle tortuose scale che la popolazione del regno islamico utilizzava per scendere verso il fiume in occasione delle faccende quotidiane. A qualche chilometro del centro storico, invece, ancora oggi è possibile apprezzare e usufruire degli originari bagni termali arabi. In questo caso vi è un orario specifico per la visita ed un orario per l’utilizzo delle acque benefiche.
Las Escalerillas del Diablo e i bagni termali arabi.
Nel nucleo urbano di Alhama sono presenti due interessanti centri d’interpretazione: il Centro de Interpretación de Alhama de Granda(CIAG) e il Centro de Exposiciones de Artesania (CEA). Queste due strutture sono un utile strumento per capire fino in fondo la cultura, la storia e le tradizioni di questa cittadina e del suo territorio.
Dormire ad Alhama de Granada
Nonostante la bellezza di questo paesino della provincia di Granada, l’offerta turistica non è molto elevata. Qui potrete trovare comunque tutte le soluzioni disponibili ad Alhama. Sotto, invece, tutti gli hotel in offerta in provincia di Granada e Granada città.
Ulteriori informazioni sono presenti nel portale dell’agenzia turistica di Alhama de Granada. Per consigli personalizzati o per organizzare una visita non dubitate a scrivere ad alberto@andalusiaviaggioitaliano.com o compilare il seguente form:
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Se un pomeriggio tipicamente autunnale vi trovate a Siviglia, Malaga, Cordoba o in qualunque altro posto d’Andalusia, è d’obbligo fermarsi in un bar e degustare una porzione di churros accompagnata da una buona tazza di cioccolata calda.
Churros e una tazza di ciccolata calda.
Los churros sono un dolce molto diffuso in tutta la regione. Sopratutto per merenda, ma anche a colazione, è possibile sostare in una churreria o in bar e provare questa dolce prelibatezza.
Churros d’asporto di una churreria.
Gli ingredienti sono semplici: farina di grano, acqua, sale e zucchero. Con questi si ottiene una pasta uniforme che successivamente viene lavorata nella churrera (una specie di trafila) che produce la tipica forma allungata. Questo prodotto viene fritto e successivamente leggermente asciugato dall’eccedenza d’olio.
Preparando churros.
Come spesso accade, vi sono delle varianti ai classici churros. Lasporras e losjeringos (a Granada) rappresentano gli esempi più noti.
Questi prodotti sono uno sfizio tipico della domenica mattina, ma anche uno spuntino sempre presente nei vari mercati, feste tradizionali, ferias ed eventi popolari.
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Cosa ordinare per colazione se ci troviamo in un bar andaluso? Non è facile decidere in un’usanza così diversa da quella italiana. Per prima cosa bisogna rassegnarsi che il desayuno in Andalusia (se non in bar turistici e los churros) è salato, nel senso del gusto e non certo del prezzo. Per quanto riguarda il caffè è abbastanza semplice: Per ordinare una semplice tazzina di caffè, in Andalusia, si dovrà chiedere un Cafè solo o un Espresso. Il Café con leche è il classico caffè latte, il Cortao sarebbe l’italiano caffè macchiato e il Manchao è una tazza di latte “sporcato” di caffè. Se vogliamo un caffè ristretto bisognerà ordinare un Café corto ese desideriamo un caffè lungo un Cafè largo. Per i più golosi, nei bar è molto diffuso il Colacao. Questa è una marca di cacao zuccherato che abitualmente si serve in una tazza di latte.
Le dosi di caffè e di latte della colazione in Andalusia.
La questione si complica ulteriormente con la scelta del cibo. Normalmente, oltre al caffè, la colazione andalusa comprende una fetta di pane tostato, olio o burro e qualche specialità gastronomica. La scelta del pane riguarda la quantità. In quasi tutta Andalusia si può scegliere tra una Media, che è mezzo panino, e una Entera, che è un panino intero. A Malaga invece, la scelta dovrà ricadere tra una Pulguita (un panino piccolo) o un Pitufo (un panino medio-grande). Sulla fetta di pane tostato si collocheranno gli ingredienti desiderati.
Mantequilla y Jamón York (o mixta): Burro (o formaggio) e prosciutto cotto
Paté
Sobrasada: Un affettato spalmabile
Zurrapa de lomo: Burro con tracce di carne di maiale
Colazione in Andalusia: una tostada aceite y jamón
Come anticipato anteriormente, far colazione in Andalusia non è eccessivamente caro. Solitamente una Entera+Café costa intorno ai 2.00 euro e una Media+Café 1.80 euro. Il prezzo si eleva quando uno degli ingredienti è il Jamón Serrano. In questo caso il costo della tostada aumenta di circa 0.50-1 euro.
Un mollete (pane morbido) con burro e Jamón York.Caffè latte e tostada di zurrapa de lomo.
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La forma più facile ed economica per raggiungere l’Andalusia dall’Italia è approfittando dei voli low cost. Malaga e Sivigliasono i due aeroporti principali della regione. Il primo destino è una soluzione utile per chi abbia voglia di visitare la Costa del Sol, mentre la seconda città è il perfetto punto di partenza per una visita turistica culturale. Attualmente, sono quattro le compagnie low cost che offrono voli regolari dall’Italia.
Alcuni dei voli sopra citati vengono interrotti con la fine della stagione estiva.
Collegamenti aeroporti-centro città (Siviglia e Malaga)
Oltre ai Taxi ed al nolleggio auto, proponiamo delle soluzioni molto più vantaggiose per raggiungere il centro urbano dei due capoluoghi.
Per quanto riguarda Malaga vi sono due opzioni disponibili: autobus e treno (Cercanias-Renfe). La linea “A”, che parte ogni 30 minuti dalla fermata posta all’esterno del terminal, vi condurrà al centrico Paseo del Parque. Questa corsa d’autobus ha un costo di 3.00 Euro (http://www.emtmalaga.es).
Il treno costa 1.80 Euro ed è la linea C-1 “Fuengirola-Malaga Centro Alameda” (http://www.renfe.com). Si può scegliere se risulta più comodo fermarsi alla stazione ferroviara Maria Zambrano (penultima fermata) o se si preferisce il capolinea Malaga Centro Alameda.
Per Siviglia vi è un’unica soluzione, l’autobus chiamato “EA” (Especial Aeropuerto). Ha un costo di 4.00 Euro e ferma nelle stazioni di autobus El Prado de San Sebastian e Plaza de Armas e le stazioni ferroviarie Santa Justa e San Bernardo (http://www.tussam.es).
Per consigli personalizzati o per organizzare una visita non dubitate a scrivere ad alberto@andalusiaviaggioitaliano.com o compilare il seguente form:
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