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Ristoranti stellati Michelin in Andalusia che ho provato

Sono diversi i ristoranti stellati a Siviglia, Malaga, Cordoba e in generale in Andalusia che ho testato e consiglio di provare. La gastronomia in Andalusia è senz’altro un fattore importante e condizionante sia nella cultura della regione, così come sempre più a livello turistico. Risultato di ciò è la nascita di tantissimi ristoranti eccellenti, alcuni appunto con anche un riconoscimento internazionale come la stella Michelin.

Ristoranti stellati in Andalusia. Quanti e dove sono?

In Andalusia troviamo ben 18 ristoranti con almeno una Stella Michelin. Questi sono distribuiti in tutta la regione, sottolineando la ricchezza gastronomica che è possibile trovare in Andalusia. C’è una certa concentrazione soprattutto lungo la costa atlantica e mediterranea, anche se comunque è possibile trovare ristoranti stellati anche nell’entroterra come a Siviglia, Córdoba, Jaén e Ronda.

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Esperienza gastronomica in un ristorante stellato in Andalusia.

Dove sono i ristoranti con stella Michelin in Andalusia?

Dei 18, troviamo due ristoranti stellati a Siviglia, sette ristoranti con stelle Michelin in provincia di Malaga (4 a Marbella), quattro ristoranti con questo riconoscimento in provincia di Cadice (2 a Jerez) e infine due ristoranti nelle città di Cordoba e Jaén e l’ultimo in provincia di Almeria.

18 Ristoranti Michelin in Andalusia 2022

Ristoranti stellati Michelin a Siviglia

  • Abantal, Siviglia, 1 Stella
  • Cañabota, Siviglia, 1 Stella

Vedi anche –> Dove mangiare a Siviglia

Ristoranti stellati Michelin a Cordoba

  • Noor, Cordoba, 2 Stelle
  • Choco, Cordoba, 1 Stella

Vedi anche –> Dove mangiare a Cordoba

Ristoranti stellati Michelin a Malaga

  • Bardal, Ronda, 2 Stelle
  • Nintai, Marbella, 1 Stella
  • Skina, Marbella, 2 Stelle
  • Messina, Marbella, 1 Stella
  • El Lago, Marbella, 1 Stella
  • Sollo, Fuengirola, 1 Stella
  • José Carlos García, Malaga, 1 Stella

Vedi anche –> Dove mangiare a Malaga

Ristoranti stellati Michelin a Cadice

  • Aponiente, El Puerto de Santa Maria, 3 Stelle
  • Alevante, Novo Sancti Petri, 1 Stella
  • LÚ Cocina y Alma, Jerez de la Frontera, 1 Stella
  • Mantúa, Jerez de la Frontera, 1 Stella

Vedi anche –> Dove mangiare a Cadice

Ristoranti stellati Michelin a Jaén

  • Bagá, Jaén, 1 Stella
  • Dama Juana, Jaén, 1 Stella

Ristoranti stellati Michelin ad Almeria

  • La Costa, El Ejido, 1 Stella

Ristoranti stellati in Andalusia che ho provato (sino ad ora)

Dei ristoranti stellati in Andalusia, ho avuto la fortuna di provare sino ad ora solo 5 locali. Partendo dal punto di partenza che in un ristorante con una Stella Michelin non è possibile mangiare male, si cercherà di essere obbiettivi analizzando vari fattori dell’esperienza: dal servizio alla location, chiaramente passando per il gusto dei piatti e la selezione di vini. Dove possibile, si è provato il menu degustazione con il proprio abbinamento di vini.

Abantal, classico ristorante stellato a Siviglia

Il ristorante Abantal è il classico ristorante stellato di Siviglia. Classico nel senso che è da molti anni che questo ristorante ottiene e conserva una stella Michelin. Per quanto riguarda i piatti, invece, lo chef con ogni menu cerca sempre di innovare con consistenze originali. Gli ingredienti rispecchiano tutti i sapori dell’Andalusia, dalla costa alla sierra. Il locale è un po’ anonimo, così come il servizio corretto ma senza nessuna nota da risaltare. C’è da far notare come Abantal sia comunque uno dei ristoranti stellati più economici in Andalusia. Menu 80€ + abbinamento 35€.

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Uno dei piatti durante il menu degustazione da Abantal.

Cañabota, il mare in un ristorante con stella Michelin a Siviglia

Il ristorante Cañabota è una delle nuove entrate tra i locali stellati in Andalusia. In questo ristorante a due passi da Las Setas si potrà degustare il pesce in tutte le sue forme e soprattutto risaltandone i sapori. Il successo di questo ristorante è dovuto soprattutto all’altissima qualità dei prodotti e alla loro perfetta manipolazione. Il locale è abbastanza carino, minimalista richiamando una pescheria, con cucina aperta e alcuni tavoli a stretto contatto con lo chef. Menu 90€ + abbinamento 50€.

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Entrata del ristorante stellato Cañabota di Siviglia.

Noor, la storia di Cordoba in un ristorante con 2 stelle Michelin

Noor è probabilmente uno dei migliori ristoranti in Andalusia. Questo ristorante ha due stelle Michelin grazie soprattutto al talento dello chef Paco Morales. Il locale si trova in una zona anonima e l’architettura è minimalista, quasi interamente decorato con i colori bianco, nero e legno naturale. Il servizio è qualcosa di perfetto per quanto riguarda la precisione, eleganza e sincronizzazione. Il menu è a dir poco squisito, con un filo conduttore molto interessante. L’obbiettivo di Noor infatti è ripercorrere ogni anno attraverso l’esperienza gastronomica alcuni spaccati della storia andalusí di Cordoba. Menu 110€ e abbinamento 55€.

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La perfezione da Noor.

Choco, immergersi nei sapori di Cordoba in un ristorante stellato

Quando uno chef incanala tutta la sua sapienza e il suo amore verso un territorio è quando sorge un ristorante stellato come Choco. In questo locale si potrà mordere tutta la provincia di Cordoba, dal Valle de los Pedroches sino alla Subbetica. I piatti sono per lo più a base di carne e sono straordinari, così come l’esperienza di prendere l’aperitivo in cucina assieme allo chef. C’è una sala tradizionale per i commensali e un tavolo dentro la cucina, si consiglia assolutamente quest’ultima esperienza. Menu 110€ e abbinamento 55€.

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Aperitivo da Choco.

Bagá, essere come in casa ma in un ristorante stellato a Jaén

Ristorante stellato a Jaén minuscolo con a malapena tre tavoli e per questo mangiare al suo interno è un’esperienza davvero intima. La cucina, inoltre, è aperta e praticamente è possibile vedere e interagire con lo chef mentre sta cucinando appositamente per i pochi commensali. Il menu è composto da addirittura 14 piatti, tutti straordinari e che risaltano alcuni dei prodotti della provincia di Jaén. Menu 85€.

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Uno dei piatti di Bagá.

Per consigli personalizzati sui ristoranti stellati Michelin in Andalusia o per organizzare una visita potete avere informazioni sul sito ufficiale o scrivermi ad alberto@andalusiaviaggioitaliano.com

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