L’olio d’oliva d’Andalusia: inimitabile “oro verde”!

Ancor più che vinicola, l’Andalusia è una regione olivicola. È circa di un milione e mezzo di ettari, infatti, la superficie coltivata a ulivo. In nessun altro posto al mondo si ottengono quantitativamente così tante olive per la produzione d’olio.

Il paesaggio olivicolo in Andalusia

Quella dell’ulivo in Andalusia, diversamente da quella del Jamón serrano, è una produzione molto intensiva. Colline punteggiate da questa secolare pianta mediterranea si susseguono disegnando delle onde verdi senza fine. L’Andalusia e l’olio extra vergine d’oliva sono vincolati inseparabilmente da migliaia di anni. Gli uliveti sono una parte fondamentale del paesaggio agricolo andaluso e costituiscono la principale forma di reddito di molti paesi rurali. Questa coltura arriva a influenzare la cultura, l’architettura (vedi Cortijos, Lagares e Almazaras), le tradizioni e gli usi della popolazione locale.

In maniera maggiore in Provincia di Jaén (vedi tour naturalistico in provincia di Jaén), ma praticamente tutte le province della regione, traggono dalla coltivazione dell’olivo i più importanti benefici economici derivanti dall’agricoltura.

L’olio extra vergine d’oliva DOP in Andalusia

L’intensività di questa coltura lascia spazio anche a ottimi esempi di qualità. Guardando le classifiche internazionali, infatti, si scopre come l’olio extra vergine d’oliva d’Andalusia sia costantemente tra le primissime posizioni. Il riconoscimento internazionale, d’altronde, rispecchia le tante Denominazioni d’Origine Protetta (DOP) presenti nel territorio andaluso. Tanti certificati che valorizzano le forti tipicità di ogni presidio olivicolo.

Vedi anche –> Olio d’oliva di Siviglia

Come è possibile apprezzare dalla mappa, le province olivicole andaluse di maggior rilievo sono sicuramente quelle di:

• Jaén con le DOP di Sierra de Segura, Sierra de Cazorla e Sierra Mágina.
• Cordoba con le DOP di Baena, Lucena, Montoro-Adamuz e Priego de Cordoba
• Granada con le DOP del Poniente de Granada e Montes de Granada
• Malaga con la DOP di Antequera
• Siviglia con la DOP di Estepa
• Cadice con la DOP della Sierra di Cádiz

L’olio extra vergine d’oliva non è l’unica prelibatezza derivante dall’ulivo in Andalusia. Le olive da tavola, infatti, sono il frutto del sudore di tanti “aceituneros” (raccoglitori di olive) che raccolgono ancora a mano quello che possiamo considerare “oro verde d’Andalusia“.

Per maggiori informazioni o per consigli personalizzati non dubitate a scrivermi ad alberto@andalusiaviaggioitaliano.com o compilate il seguente form: